Curcuma fresca Biologica

Curcuma Fresca biologica: Caratteristiche

La curcuma, della famiglia delle Zingiberaceae (la stessa famiglia dello zenzero e del cardamomo), detta anche kurkum “zafferano d’india” o “zafferano dei poveri” è una pianta spontanea perenne che può raggiungere il metro di altezza. La si può riconoscere per via delle foglie larghe, i fiori grandi gialli e naturalmente la radice cilindrica, ramificata ed arancione. Le radici polverizzate giallo-ocra della curcuma sono l'ingrediente principale del curry. I rizomi vengono fatti bollire e quindi seccati in forno per ore e infine macinati per produrre un colorante alimentare o la spezia omonima.

Curcuma fresca biologica: Proprietà e benefici

Valori Nutrizionali della curcuma fresca biologica

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Come coltivare la curcuma fresca biologica

Per coltivare la curcuma fresca biologica è consigliata la coltivazione in vaso in quanto necessita di un clima perennemente tropicale, caldo e umido. Così facendo possiamo tenere il vaso in un luogo riparato dal freddo. Il periodo ideale per coltivare la curcuma fresca biologica è in piena primavera, oppure tenendo il vaso in casa fino al germoglio della pianta possiamo iniziare già a coltivarla a metà Marzo, così poi da esporla all'esterno con un clima più caldo e con più sole. Dovremo dunque prendere i rizomi di curcuma e interrarli nel mese di Marzo, dopo circa un mese germoglierà e si svilupperà. Il vaso ideale per coltivare la curcuma fresca biologica è rettangolare con 75 cm di lunghezza e 30 cm di profondità, perchè le radici della curcuma fresca biologica si sviluppano in orizzontale. Bisognerà posizionare i rizomi a 20 cm di distanza l'uno dall'altro in circa 6 cm di profondità. La pianta della curcuma fresca biologica ha bisogno di umidità per questo dobbiamo munirci di spruzzino e vaporizzare le foglie e di irrigare quando toccando il terreno risulta asciutto. Le radici della curcuma fresca biologica potranno essere raccolte dpo circa 8-10 mesi, in inverno, quando il vaso si troverà all'interno in una posizione abbastanza luminosa. 

Come utilizzare la curcuma fresca biologica in cucina

La curcuma fresca biologica in cucina si può utilizzare come una spezia o per insaporire insalate, yogurt, salse, oli o anche per tisane e tè. Possiamo addirittura metterla su secondi piatti per dare un tocco originale. Tutto ciò è possibile grattugiandola direttamente sulle pietanze ed è possibile conservare la sua polvere in un barattolo, essiccando prima la radice, per averla sempre a portata di mano!

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*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti