


La Curcuma fresca da coltura Biologica - una ricetta con la curcuma TISANA: Con la radice fresca: fai bollire 5 grammi di radice fresca insieme all’acqua per 3-4 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti senza togliere il coperchio. Trascorso il tempo, filtrare l’infuso, dolcificare con una punta di miele e bere.
La curcuma, della famiglia delle Zingiberaceae (la stessa famiglia dello zenzero e del cardamomo), detta anche kurkum “zafferano d’india” o “zafferano dei poveri” è una pianta spontanea perenne che può raggiungere il metro di altezza. La si può riconoscere per via delle foglie larghe, i fiori grandi gialli e naturalmente la radice cilindrica, ramificata ed arancione. Le radici polverizzate giallo-ocra della curcuma sono l'ingrediente principale del curry. I rizomi vengono fatti bollire e quindi seccati in forno per ore e infine macinati per produrre un colorante alimentare o la spezia omonima.
Per una completa visione dei valori nutrizionali della curcuma fresca biologica ti rimandiamo alla consultazione di un sito specializzato nell'argomento.
Per coltivare la curcuma fresca biologica è consigliata la coltivazione in vaso in quanto necessita di un clima perennemente tropicale, caldo e umido. Così facendo possiamo tenere il vaso in un luogo riparato dal freddo. Il periodo ideale per coltivare la curcuma fresca biologica è in piena primavera, oppure tenendo il vaso in casa fino al germoglio della pianta possiamo iniziare già a coltivarla a metà Marzo, così poi da esporla all'esterno con un clima più caldo e con più sole. Dovremo dunque prendere i rizomi di curcuma e interrarli nel mese di Marzo, dopo circa un mese germoglierà e si svilupperà. Il vaso ideale per coltivare la curcuma fresca biologica è rettangolare con 75 cm di lunghezza e 30 cm di profondità, perchè le radici della curcuma fresca biologica si sviluppano in orizzontale. Bisognerà posizionare i rizomi a 20 cm di distanza l'uno dall'altro in circa 6 cm di profondità. La pianta della curcuma fresca biologica ha bisogno di umidità per questo dobbiamo munirci di spruzzino e vaporizzare le foglie e di irrigare quando toccando il terreno risulta asciutto. Le radici della curcuma fresca biologica potranno essere raccolte dpo circa 8-10 mesi, in inverno, quando il vaso si troverà all'interno in una posizione abbastanza luminosa.
La curcuma fresca biologica in cucina si può utilizzare come una spezia o per insaporire insalate, yogurt, salse, oli o anche per tisane e tè. Possiamo addirittura metterla su secondi piatti per dare un tocco originale. Tutto ciò è possibile grattugiandola direttamente sulle pietanze ed è possibile conservare la sua polvere in un barattolo, essiccando prima la radice, per averla sempre a portata di mano!
L’acquisto online della curcuma fresca biologica è facile su Panierebio. Aggiungi le quantità di curcuma fresca biologica che desideri acquistare e ti arriverà la consegna a domicilio. Lo ordini per la prima volta? In consegna con spedizione GRATIS!
*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti
Scheda tecnica