Formaggio Bio "Ragusano Dop Semistagionato"
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Formaggio Bio "Ragusano Dop Semistagionato"

7,86 €
rating 42 Recensioni
Valutazione media: 5/5 - Nº valutazioni: 42

Provenienza
Italia (Sicilia)
Peso
ca.250gr
Quantità

Il Ragusano è un formaggio italiano DOP (Denominazione d’Origine Protetta), ed uno dei più antichi e famosi formaggi della Sicilia. E’ un formaggio a pasta filata che viene prodotto esclusivamente con latte vaccino, nell’intero territorio della Provincia di Ragusa, e nei Comuni di: Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini in Provincia di Siracusa. Affinché il prodotto venga certificato DOP, la sua produzione e successivamente la sua stagionatura, devono seguire dei precisi disciplinari. Subito dopo il processo di produzione, il formaggio verrà riposto in delle caratteristiche attrezzature in legno (in siciliano “mastredde”) che daranno al prodotto la particolare forma a parallelepipedo. Durante questo procedimento, alla forma vengono messi dei fasceri, che andranno ad incidere a caldo su due lati la scritta “ragusano”, ed una matrice in caseina, che servirà per la rintracciabilità del prodotto. Dopo aver riposato per un breve periodo nella “mastredda”, il prodotto verrà calato nelle salamoie, recipienti che contengono acqua e sale dove il formaggio acquisterà il suo particolare sapore. Molto particolare è anche il procedimento della stagionatura, che tutti i produttori devono seguire scrupolosamente. La stagionatura avviene in ambienti ventilati, con temperatura di 14-16°C. Qui le coppie di formaggi, vengono legate con delle funi di corda e appese alle travi di legno, in modo tale da garantire una perfetta aerazione dell’intera superficie della forma. Per il prodotto destinato ad una prolungata stagionatura, è prevista la cappatura con olio extravergine di oliva. A 90 giorni dalla produzione, se il formaggio possiederà tutte le caratteristiche necessarie verrà marchiato a caldo alle estremità con la scritta “Ragusano Dop”.

Stagionatura: semistagionato

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rating 5 5 0
Il vero formaggio di qualità prodotto nella zona Iblea, lo stesso sapore dei formaggi fatti come una volta, qualità e genuinità dal gusto inimitabile ....vero profumo di formaggio di alta qualità
rating 5 5 0
Buonissimo
rating 5 5 0
Un formaggio buonissimo!
rating 5 5 0
OTTIMO PRODOTTO, OLTRETUTTO GENUINO E DI ALTA QUALITA'...IL VERO FORMAGGIO DI UNA VOLTA, DI MASSERIA
rating 5 5 0
rating 5 5 0
buono
rating 5 5 0
C'e' solo l'imbarazzo della scelta per chi preferisce genuinità, bontà, sapori di un tempo con i prodotti proposti da PANIERE BIO. Consiglio l'acquisto perchè già ripetutamente effettuo gli acquisti da loro con assoluta tranquillità sia nelle consegne e sia per i prodotti consegnati essendo altamente professionali e con la bontà di personale qualificato.
rating 5 5 0
Gia' non conto più i riassortimenti della stagione in corso, ormai i migliori formaggi locali in commercio ritengo che siano su PANIERE BIO per qualità, freschezza, genuinità. Fidatevi ciecamente, lo consiglio vivamente ed in particolar modo: il Formaggio Bio "Ragusano Dop Semistagionato"
rating 5 5 0
Non ancora mangiato, ma dall'aspetto sembra buono
rating 5 5 0
OTTIMIO E DI QUALITA', GUSTOSISSIMO ...FRA I MIGLIORI FORMAGGI
rating 5 5 0
rating 5 5 0
rating 5 5 0
Ottimi!! E consegna perfetta
rating 5 5 0
rating 5 5 0
Molto buono
rating 5 5 0
Prodotto, particolare, gusto unico
rating 5 5 0
rating 5 5 0
abbastanza particolare come formaggio biologico. Buono, gusto deciso per essere un semistagionato
rating 5 5 0
rating 5 5 0


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Formaggio Bio Ragusano Dop Biologico: Proprietà e Benefici

Perché acquistare il formaggio Ragusano Dop Biologico?

Il Ragusano è un formaggio italiano DOP (Denominazione d’Origine Protetta), ed uno dei più antichi e famosi formaggi della Sicilia. E’ un formaggio a pasta filata che viene prodotto esclusivamente con latte vaccino, nell’intero territorio della Provincia di Ragusa, e nei Comuni di: Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini in Provincia di Siracusa. Affinché il prodotto venga certificato DOP, la sua produzione e successivamente la sua stagionatura, devono seguire dei precisi disciplinari. Subito dopo il processo di produzione, il formaggio verrà riposto in delle caratteristiche attrezzature in legno (in siciliano “mastredde”) che daranno al prodotto la particolare forma a parallelepipedo. Durante questo procedimento, alla forma vengono messi dei fasceri, che andranno ad incidere a caldo su due lati la scritta “ragusano”, ed una matrice in caseina, che servirà per la rintracciabilità del prodotto. Dopo aver riposato per un breve periodo nella “mastredda”, il prodotto verrà calato nelle salamoie, recipienti che contengono acqua e sale dove il formaggio acquisterà il suo particolare sapore. Molto particolare è anche il procedimento della stagionatura, che tutti i produttori devono seguire scrupolosamente. La stagionatura avviene in ambienti ventilati, con temperatura di 14-16°C. Qui le coppie di formaggi, vengono legate con delle funi di corda e appese alle travi di legno, in modo tale da garantire una perfetta aerazione dell’intera superficie della forma. Per il prodotto destinato ad una prolungata stagionatura, è prevista la cappatura con olio extravergine di oliva. A 90 giorni dalla produzione, se il formaggio possiederà tutte le caratteristiche necessarie verrà marchiato a caldo alle estremità con la scritta “Ragusano Dop”.


*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti

01-00211

Scheda tecnica

Provenienza
Italia (Sicilia)
Peso
ca.250gr


L'immagine del prodotto rappresenta un campione/modello di repertorio mentre la data di scadenza/lotto, poiche soggetti a variazione, saranno riportate sulla confezione al momento dell'acquisto. In caso di difformita relativa ad ingredienti, allergeni e contenuto, sei tenuto a comunicarlo immediatamente tramite email a info@panierebio.com ed il fornitore provvedera a ritirare il bene a proprie spese, riconoscendo un buono sconto o il rimborso. E' tuo obbligo verificare la conformita del bene fisicamente consegnato al bene acquistato on-line (specialmente l'ETICHETTATURA poiche il produttore puo variare il packaging, le etichette, gli ingredienti, gli allergeni, il formato o altro aspetto determinante per la tua scelta e cio, per tempi tecnici di aggiornamento del sito, potrebbe non essere rilevato.

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