Orata in Giallo

Orata in Giallo

Orata in Giallo

L’orata in giallo è un secondo piatto davvero buono e gustoso; un modo semplice per mangiare il pesce e fare allo stesso tempo ottima figura con gli amici!
Un piatto semplicissimo da realizzare e di sicuro successo!

INGREDIENTI

4 filetti di orata da 150 gr l'uno 2 piccole cipolle bio 2 pomodori maturi bio
Olio 4 cucchiai 1 rametto di basilico fresco 1 bustina di zafferano
farina sale q.b. pepe q.b.


PREPARAZIONE

orata in giallo

Scottate e spellate i pomodori, tagliateli a metà, privateli dei semi, tritateli grossolanamente, poi trasferiteli in un colino, salateli e lasciateli sgocciolare per 10 minuti. Sbucciate le cipolle, tagliatele a spicchietti e fatele rosolare in una padella con l'olio; unite i filetti di pesce leggermente infarinati e fateli dorare da entrambe le parti.
pomodorinicipolla-rosolatazafferano

Poi salateli, pepateli e toglieteli dalla padella, tenendoli in caldo su un piatto. Sciogliete lo zafferano con un mestolino di acqua calda, versatelo nel fondo di cottura con le cipolle e fatelo ridurre a fiamma media, finché si sarà formata una salsetta densa.Versatela sui filetti di pesce, distribuitevi sopra i pomodori ben sgocciolati e il basilico tagliuzzato.

zafferano

 

 

Servite decorando il piatto con la vostra fantasia!

dal Blog di Ricette donna moderna

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