Involtini di pollo con Carote e Zucchine biologiche

Involtini di pollo con Carote e Zucchine biologiche

Involtini di pollo con Carote e Zucchine biologiche

Gli involtini di pollo con carote e zucchine biologiche sono una ricetta light ma gustosa e sfiziosa.

Chi vuole rendere questa ricetta meno dietetica può aggiungere un pezzetto di formaggio al centro della fetta di petto di pollo insieme alle verdure, ma già così sono  molto saporiti.

Un piatto semplicissimo da realizzare e di sicuro successo!

 

INGREDIENTI per 4 persone

 

 

 

600 gr di petto di pollo Zucchine 2 2 carote bio
Peperoncino rosso fresco 1/2 bicchiere di vino bianco Sale q.b.
Vino bianco, mezzo bicchiere Olio extra vergine a piacere

 
PREPARAZIONE

 

zucchine e carote2          zucchine e carote 3

Lavare e spuntare le zucchine, lavare e spuntare e pelare le carote e tagliare a fette sottili.
Far bollire una pentola con acqua e sale e scottare le verdure per un paio di minuti quindi sollevarle con un mestolo.
Salare e pepare ogni fetta di petto di pollo e coprirli con le fette di zucchine e carote.
Arrotolare il petto di pollo sotto forma di involtino e fermarlo con 2 stuzzicadenti.

pollo5           pollo in padella 6

Trasferire gli spiedini in padella antiaderente con un fondo d’olio e cuocere per pochi minuti.
Rigirare quindi gli involtini di pollo con zucchine e carote e sfumare con il vino bianco

involtini-pollo-zucchine-carote

Servire ben caldi insieme ad un contorno di zucchine e carote e tagliate a julienne, già precedentemente scottate  in acqua salata e condite con un filo d’olio sale e peperoncino.
Servite decorando il piatto a piacere!

dal Blog di Ricette di Misya

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