Insalata di Carciofi BIO, Arancia, Mele e noci

Insalata di Carciofi BIO, Arancia, Mele e noci

INSALATA DI CARCIOFI BIOLOGICI, ARANCIA, MELE E NOCI

Ecco una ricetta molto semplice, fresca, leggera e soprattutto gustosa! Con ingredienti genuini e biologici. Vediamo come procedere.
Un piatto semplicissimo da realizzare e di sicuro successo!

INGREDIENTI per 4 persone

4 carciofi biologici olio extravergine di oliva 2 arance biologiche
Limoni biologici 1/2 mela biologica pecorino stagionato
6/7 noci pepe q.b. sale q.b.


PREPARAZIONE

INSALATA

Iniziare col pulire e mondare bene i carciofi, tagliarli a fettine sottili e metterli in una boule e irrorarli con il limone spremuto (servirà per non farli annerire) pulire e mondare le mele, tagliarle a dadini e metterle nella boule con i carciofi.

Pelare a vivo le arance (ovvero di ogni spicchio prendere solo la polpa, lasciando da parte la pelle), tagliare a pezzettini ogni spicchio e metterlo nella boule con i carciofi e le mele.Unire anche i gherigli di noce e le scaglie di pecorino (io ho fatto i petali utilizzando il pelapatate).

CARCIOFI

Condire con sale, pepe (in abbondanza), e olio extravergine di oliva ( o un'olio aromatizzato al limone che esalta tutti i sapori).
NOCI

Servite decorando il piatto con la vostra fantasia!

dal Blog di Ricette della nonna

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