Gnocchi alla Mediterranea

Gnocchi alla mediterranea

Ricetta vegetariana

Una ricetta adatta anche ai vegetariani, gustosa e fantasiosa.

Noi vi proponiamo la ricetta degli gnocchi alla Mediterranea, una ricetta  davvero gustosa,con prodotti genuini, biologici e molto buoni!
Mettete in gioco la vostra fantasia in cucina!

INGREDIENTI impasto Gnocchi

Patate bio 1 kg Farina 0 bio 300 gr (piu’ q.b. per la spianatoia) Yogurt di soia bianco bio 1/4 di tazza Sale 2 gr

INGREDIENTI per il condimento

Carote bio 2 piccole sale q.b. (per l'impasto degli gnocchi) Cipollotto bianco metà
Pepe (facoltativo) Zucchine bio 1 grande 5 cucchiai di olio


PREPARAZIONE

FOTO2      patate-schiacciate

Lavate le patate e fatele cuocere in acqua per 45 minuti. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate e fatele raffreddare su una spianatoia.

Dopo aggiungete la farina lo yogurt e il sale.

gnocchi

Dopo aver formato un composto compatto formate dei cordoncini tagliateli a tocchetti e scavateli con due dita.

Lavate le verdure e tagliate per il lungo e la cipolla sottile. 

carote-a-julienne        zucchina julienne

Saltate le verdure in padella con l’olio per 5 minuti salate e fate cuocere per altri 10 minuti.

 

verdure in padella

 

Fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente e scolateli nella padella, fate insaporire gli gnocchi alla mediterranea  e servite caldi.

 

gnocchi alla mediterranea

 

Servite gli Gnocchi decorando il piatto con la vostra fantasia!

dal Blog di Veganoidi Ricetta

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