{"id":3703,"date":"2025-01-29T15:09:58","date_gmt":"2025-01-29T14:09:58","guid":{"rendered":"https:\/\/panierebio.com\/blog\/?p=3703"},"modified":"2025-09-10T14:03:18","modified_gmt":"2025-09-10T12:03:18","slug":"pesto-rucola-noci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/pesto-rucola-noci\/","title":{"rendered":"Pesto di rucola e noci bio"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Proponiamo la ricetta di questo meraviglioso pesto, ancora pi\u00f9 saporito se \u00e8 bio!<\/h2>\n\n\n\n<p>Oggi la ricetta del pesto di rucola e noci la uniremo direttamente alla preparazione di un miglio con verdure, un&#8217;accoppiata davvero fenomenale. La ricetta ha il pregio di essere <strong>molto facile da preparare, molto buona ed economica<\/strong>. \u00c8 una ricetta ottima per l&#8217;estate, perch\u00e9 \u00e8 deliziosa anche fredda. <\/p>\n\n\n\n<p>In pi\u00f9 si pu\u00f2 preparare cambiando il cereale alla base: al posto del miglio, vi consiglio di provare anche la versione con il farro o con il cous cous! Prima di iniziare un consiglio, il pesto \u00e8 buono, ma se fatto con ingredienti biologici diventa ancora pi\u00f9 salutare e saporito!<\/p>\n\n\n\n<p>Noi di Paniere Bio lo sappiamo bene e per questo ti invitiamo a venire subito sul nostro sito e comprare gli ingredienti per preparare questa ricetta oppure semplicemente per <strong><a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/\">fare la spesa bio a domicilio<\/a><\/strong> per tutta la settimana all&#8217;insegna di salute e sostenibilit\u00e0:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"152\" src=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paniere-bio-frutta-e-verdura-biologica-a-domicilio.png\" alt=\"frutta e verdura bio a domicilio\" class=\"wp-image-3651\" srcset=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paniere-bio-frutta-e-verdura-biologica-a-domicilio.png 450w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paniere-bio-frutta-e-verdura-biologica-a-domicilio-300x101.png 300w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"viewer-61l9c\">INGREDIENTI<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"viewer-72dd1\">per&nbsp;4 porzioni<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350g miglio<\/li>\n\n\n\n<li>1 tazza di zucchine saltate<\/li>\n\n\n\n<li>1 tazza di fagiolini bolliti<\/li>\n\n\n\n<li>40g <a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/prodotto\/noci-grenoble-biologiche\/\"><strong>noci bio<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>80g <a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/prodotto\/rucola-biologica\/\"><strong>rucola bio<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>1 cucchiaio lievito alimentare<\/li>\n\n\n\n<li>1 spicchio d\u2019aglio<\/li>\n\n\n\n<li>Mezzo lime<\/li>\n\n\n\n<li>4 cucchiai di olio evo<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucchiaino di sale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"viewer-6k99v\">PROCEDIMENTO<\/h2>\n\n\n\n<p id=\"viewer-5o13u\">Per prepararne 4 porzioni, cominciamo dal&nbsp;miglio: ne serviranno circa 350g. Prima di cuocerlo dobbiamo sciacquarlo bene sotto acqua corrente, perch\u00e9 altrimenti avr\u00e0 un sapore amaro. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>LEGGI ANCHE: <a href=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/come-conservare-le-patate-e-non-farle-germogliare\/\">Come Conservare le Patate e non farle germogliare<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">PREPARAZIONE DEL MIGLIO<\/h4>\n\n\n\n<p id=\"viewer-5o13u\">Una volta fatto, lo versiamo nella pentola. La proporzione che dobbiamo mantenere \u00e8 1 tazza di miglio, 2 tazze di acqua. Se volete prepararne tanto e avete 3 tazze di miglio, saranno 6 tazze di acqua, e cos\u00ec via. <\/p>\n\n\n\n<p id=\"viewer-5o13u\">Aggiungiamo un cucchiaio di olio evo e un cucchiaino di sale, diamo una bella mescolata, chiudiamo con il coperchio e cuociamo per&nbsp;15-20 minuti a fiamma bassa. <\/p>\n\n\n\n<p id=\"viewer-5o13u\">Se \u00e8 la prima volta che cuocete il miglio e avete paura di bruciarlo, potete controllare aprendo il coperchio e mescolando di tanto in tanto: se fate velocemente, questo non comprometter\u00e0 il risultato.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"viewer-dl7pa\">Mentre il miglio cuoce, prepariamo il&nbsp;pesto di noci e rucola&nbsp;con cui lo condiremo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">PREPARAZIONE DEL PESTO<\/h4>\n\n\n\n<p id=\"viewer-7abnl\">Versiamo 40g di noci in un mixer e le tritiamo bene. Aggiungiamo poi 80g di rucola, un cucchiaio di lievito alimentare, che \u00e8 un ingrediente molto usato nella cucina vegana al posto del formaggio, un pizzico di sale, un piccolo spicchio d\u2019aglio, il succo di mezzo lime che dar\u00e0 molta freschezza e 3 cucchiai d\u2019olio. E ora, ricominciamo a tritare, fino a raggiungere una consistenza che ci piace.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"viewer-43fa8\">Nel frattempo il miglio si sar\u00e0 cotto: lo trasferiamo in una ciotola capiente e mescoliamo per sgranarlo un po\u2019. Aggiungiamo il pesto di rucola che abbiamo ottenuto, mescolando bene.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"viewer-7sb1k\">Ho poi aggiunto una tazza di&nbsp;fagiolini bolliti&nbsp;e una tazza di&nbsp;zucchine saltate&nbsp;in padella.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"viewer-fu7sn\">Per dare un po\u2019 di croccantezza, possiamo aggiungere un cucchiaio di semi di girasole o di frutta secca tritata. Mescoliamo bene ed ecco fatto, un piatto semplice, molto buono, dal sapore fresco e perfetto anche da portare in spiaggia. Potete servirlo sia caldo che freddo. Io personalmente lo preferisco nella seconda versione, con un filo di olio a crudo.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>LEGGI ANCHE: <a href=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/benefici-proprieta-fagiolino\/\">Benefici dei Fagiolini biologici<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"viewer-la9t\">CONSERVAZIONE:<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"viewer-62skn\">Questo piatto si conserva fino a 3-4 giorni in frigorifero, all&#8217;interno di un contenitore ermetico.<\/p>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Come si cucina il miglio per evitare che diventi amaro?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Per evitare il sapore amaro, \u00e8 importante sciacquare bene il miglio sotto acqua corrente prima della cottura. Successivamente, va cotto con il doppio del volume d'acqua, a fiamma bassa per 15-20 minuti.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quali alternative al miglio si possono usare in questa ricetta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Puoi sostituire il miglio con altri cereali come farro, cous cous o quinoa, mantenendo lo stesso condimento di pesto di rucola e noci per un piatto sempre gustoso.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Il pesto di rucola e noci si pu\u00f2 conservare?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"S\u00ec, il pesto di rucola e noci pu\u00f2 essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per mantenerne la freschezza, aggiungi un filo d'olio sulla superficie prima di chiuderlo.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Si pu\u00f2 servire questo piatto freddo?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"S\u00ec, questa ricetta \u00e8 ottima sia calda che fredda. Se la preferisci fredda, lasciala riposare in frigorifero e aggiungi un filo di olio a crudo prima di servirla.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Proponiamo la ricetta di questo meraviglioso pesto, ancora pi\u00f9 saporito se \u00e8 bio! 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