{"id":3654,"date":"2025-01-22T15:12:40","date_gmt":"2025-01-22T14:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/panierebio.com\/blog\/?p=3654"},"modified":"2025-09-10T14:47:58","modified_gmt":"2025-09-10T12:47:58","slug":"ricetta-pane-farina-russello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/ricetta-pane-farina-russello\/","title":{"rendered":"Pane con farina bio di Grano Russello"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un pane di grani antichi con farina russello bio \u00e8 semplicemente inimitabile<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nei campi di grano della nostra azienda Paniere Bio, in Sicilia, cresce un grano dorato e profumato con il quale si ottiene dell&#8217;ottimo pane. Il nostro grano \u00e8 100% biologico e non subisce alcun trattamento di tipo industriale durante le varie fasi di lavorazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il grano russello \u00e8 un grano antico, da sempre coltivato proprio qui nella nostra regione e da esso si ottiene la farina bio russello che \u00e8 alla base della nostra ricetta di oggi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma sapevi che oltre al grano nella nostra azienda si produce e spedisce tanta <a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/\"><strong>frutta e verdura bio a domicilio<\/strong><\/a>? Vieni a visitare il nostro e-commerce dove puoi trovare <a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/categoria-prodotto\/farina-di-grani-antichi\/\"><strong>farine di grani antichi<\/strong><\/a> per fare il tuo pane in tante variet\u00e0 e anche il pomodoro da sfregare su di esso per merende da campioni!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"152\" src=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paniere-bio-frutta-e-verdura-biologica-a-domicilio.png\" alt=\"frutta e verdura bio a domicilio\" class=\"wp-image-3651\" style=\"width:450px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paniere-bio-frutta-e-verdura-biologica-a-domicilio.png 450w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paniere-bio-frutta-e-verdura-biologica-a-domicilio-300x101.png 300w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250g Farina 0<\/li>\n\n\n\n<li>250g <a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/prodotto\/farina-russello-biologica\/\"><strong>Farina di Grano Russello<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>400\u00a0ml Acqua\u00a0(temperatura ambiente)<\/li>\n\n\n\n<li>2g Lievito di birra fresco<\/li>\n\n\n\n<li>15g Sale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acquista la farina russello bio per il tuo pane qui:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/prodotto\/farina-russello-biologica\/\"><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"320\" data-id=\"3659\" src=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/farina-russello-biologica.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-3659\" srcset=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/farina-russello-biologica.webp 400w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/farina-russello-biologica-300x240.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/prodotto\/farina-integrale-russello-biologica\/\"><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"320\" data-id=\"3658\" src=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/farina-integrale-russello-biologica.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-3658\" srcset=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/farina-integrale-russello-biologica.webp 400w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/farina-integrale-russello-biologica-300x240.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Fase 1<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettete le farine nella ciotola della planetaria, azionate a velocit\u00e0 minima e versate a filo l\u2019acqua in cui avete precedentemente sciolto il lievito.Impastate ora a velocit\u00e0 media con la foglia, quando l\u2019impasto si staccher\u00e0 dalle pareti mettete il gancio e aggiungete il sale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Continuate a impastare con il gancio a velocit\u00e0 medio-alta per circa 20 min (fin quando il composto sar\u00e0 elastico e liscio). Rovesciate il pane su una spianatoia e fate tre pieghe per due volte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Formate una pagnotta e mettete in una ampia ciotola coperta con pellicola (io uso la cuffia per la doccia) in frigo a lievitare per 14 ore.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Fase 2<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trascorse le 14 ore, tirate fuori dal frigo e lasciate a T ambiente per 2 ore. Ora prendete l\u2019impasto e formate le pagnotte cercando di non sgonfiarlo. Mettete le pagnotte in una teglia con carta da forno a lievitare in forno per circa 6 ore.\u00a0Cuocete in forno preriscaldato a 220 C. Appena fuori dal forno avvolgete il pane in un canovaccio e lasciate raffreddare.<\/p>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Cos'\u00e8 il grano Russello e perch\u00e9 \u00e8 considerato un grano antico?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Il grano Russello \u00e8 una variet\u00e0 di grano duro antica coltivata principalmente in Sicilia. \u00c8 noto per il suo alto valore nutrizionale, il basso contenuto di glutine e la lavorazione tradizionale priva di trattamenti industriali.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quali sono i benefici del pane fatto con farina di grano Russello bio?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Il pane preparato con farina di grano Russello bio \u00e8 altamente digeribile, ricco di fibre e minerali, ed \u00e8 privo di residui chimici grazie alla coltivazione biologica.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Come si prepara il pane con farina di grano Russello?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Il pane si prepara mescolando farina Russello con farina 0, lievito, acqua e sale. Dopo una lunga lievitazione e una cottura in forno caldo, si ottiene un pane fragrante e naturale.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Dove posso acquistare farina di grano Russello biologico?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Puoi acquistare farina di grano Russello biologico sul nostro e-commerce Paniere Bio, che offre anche frutta e verdura biologica a domicilio.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un pane di grani antichi con farina russello bio \u00e8 semplicemente inimitabile Nei campi di grano della nostra azienda Paniere Bio, in Sicilia, cresce un &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Pane con farina bio di Grano Russello\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/ricetta-pane-farina-russello\/#more-3654\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\">Pane con farina bio di Grano Russello<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3657,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-3654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bioricette","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3654"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3660,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3654\/revisions\/3660"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}