{"id":3197,"date":"2025-01-04T14:33:30","date_gmt":"2025-01-04T13:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/panierebio.com\/blog\/?p=3197"},"modified":"2025-09-09T14:38:20","modified_gmt":"2025-09-09T12:38:20","slug":"marmellata-di-susine-goccia-doro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/marmellata-di-susine-goccia-doro\/","title":{"rendered":"Marmellata di Susine Goccia d&#8217;Oro"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Poche cose sono pi\u00f9 buone di una marmellata di susine goccia d&#8217;oro ben fatta!<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/prodotto\/susine-biologiche\/\"><strong>susine goccia d&#8217;oro<\/strong> <strong>biologiche<\/strong><\/a> sono dei frutti di forma tondeggiante o a cuore, con buccia che varia dal verde chiaro al giallo oro. La polpa delle susine a goccia d&#8217;oro \u00e8 succosa e zuccherina, davvero squisita, ancora di pi\u00f9 se bio!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prevalentemente le susine a goccia d&#8217;oro vengono consumate al naturale, ma anche in cucina sono un ottimo ingrediente per confetture. Oggi, qui su PaniereBio, ti diamo la ricetta della <strong>marmellata di susine goccia d&#8217;oro<\/strong>. Una confettura che ti consigliamo di realizzare con i nostri prodotti freschi 100% biologici da ricevere a casa tua in un batter d&#8217;occhio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Visita il nostro shop e scopri tutte le prelibatezza che abbiamo a disposizione coltivate da noi nella splendida Sicilia<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"394\" height=\"205\" src=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/pulsante-visita-lo-shop.webp\" alt=\"visita l'ecommerce per comprare prodotti bio a domicilio\" class=\"wp-image-2909\" style=\"width:332px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/pulsante-visita-lo-shop.webp 394w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/pulsante-visita-lo-shop-300x156.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 394px) 100vw, 394px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Marmellata di gocce d\u2019oro e zafferano<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredienti<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg gocce d&#8217;oro<\/li>\n\n\n\n<li>500 gr zucchero semolato<\/li>\n\n\n\n<li>250 gr zucchero di canna<\/li>\n\n\n\n<li>1 baccello vaniglia<\/li>\n\n\n\n<li>0,3 gr zafferano<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Procedimento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Per prima cosa lavate i vasetti e i tappi, e poi sterilizzateli: coprite il fondo di una pentola capiente con un canovaccio di lino bianco, mettetevi sopra i vasetti e i tappi, riempite la pentola di acqua e fate bollire per cinque \u2013 dieci minuti. Toglieteli dall\u2019acqua e lasciateli asciugare a testa in gi\u00f9, sempre su di un canovaccio pulito, mentre preparate la marmellata.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavate per bene le susine gocce d\u2019oro e toglietegli i piccioli e le foglie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Asciugatele e tagliatele a pezzetti eliminando il nocciolo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pesate a questo punto la quantit\u00e0 di frutta ottenuta. Negli ingredienti ho indicato le proporzioni per un chilo di frutta (750 gr di zucchero, tra semolato e di canna, per ogni chilo), dovrete ovviamente adattare le proporzioni in base al peso delle gocce d\u2019oro.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Versate le susine tagliate in una pentola, aprite il baccello di vaniglia e unite i semi che sono al suo interno alla frutta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aggiungete poi lo zucchero, sia quello semolato che di canna, a freddo. Accendete il fuoco e iniziate a cuocere.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Per ottenere una marmellata naturale non ho usato addensanti.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dunque la cottura per ottenere una marmellata densa sar\u00e0 pi\u00f9 lunga.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mescolate spesso per non far attaccare il composto sul fondo della pentola e comunque tenete la fiamma medio bassa, soprattutto dopo che la frutta \u00e8 giunta a bollore.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Trascorsa 1 ora e 45 minuti dal momento di ebollizione, potete aggiungere lo zafferano direttamente puro in stimmi, senza averlo sbriciolato o messo prima in infusione in acqua calda. Col calore si scioglier\u00e0 da solo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cuocete ancora un quarto d\u2019ora circa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per fare la prova della consistenza prendete con un cucchiaino un po\u2019 di marmellata, versatela su un piattino e lasciate che si raffreddi. A quel punto potrete decidere se \u00e8 abbastanza addensata o la volete far addensare ancora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando la marmellata \u00e8 pronta, spegnete la fiamma e riempite i vasetti con l\u2019aiuto di un mestolino. Tappateli subito ben stretti e fateli raffreddare. <strong>Dopo qualche ora sentirete il classico \u201cstock\u201d<\/strong> del sottovuoto formato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Riempite la vostra dispensa e gustate la marmellata di gocce d\u2019oro e zafferano da sola sul pane, per fare dei dolci oppure, per un contrasto dolce amaricante e salato, con dei formaggi stagionati oltre i 30 mesi, che, come sappiamo, sono privi di lattosio!<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>LEGGI ANCHE: <a href=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/riso-cavolfiore-bianco-bio\/\">Ricetta riso con cavolfiore in bianco<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quali sono gli ingredienti per la marmellata di susine goccia d'oro e zafferano?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Gli ingredienti sono: 1 kg di susine goccia d'oro, 500 g di zucchero semolato, 250 g di zucchero di canna, 1 baccello di vaniglia e 0,3 g di zafferano.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Come si sterilizzano i vasetti per la marmellata?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Per sterilizzare i vasetti, immergili in una pentola con acqua bollente per 5-10 minuti, poi lasciali asciugare a testa in gi\u00f9 su un canovaccio pulito.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quanto tempo serve per cuocere la marmellata di susine goccia d'oro?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La cottura della marmellata richiede circa 2 ore. Cuoci a fuoco medio-basso mescolando spesso per evitare che si attacchi.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Come si conserva la marmellata di susine goccia d'oro e zafferano?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Dopo aver riempito i vasetti con la marmellata calda e chiuso i coperchi, lasciali raffreddare fino a sentire il 'click' del sottovuoto. Conserva i vasetti in dispensa.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Poche cose sono pi\u00f9 buone di una marmellata di susine goccia d&#8217;oro ben fatta! Le susine goccia d&#8217;oro biologiche sono dei frutti di forma tondeggiante &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Marmellata di Susine Goccia d&#8217;Oro\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/marmellata-di-susine-goccia-doro\/#more-3197\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\">Marmellata di Susine Goccia d&#8217;Oro<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3200,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-3197","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bioricette","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3197"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3199,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3197\/revisions\/3199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}