{"id":3174,"date":"2025-01-05T14:06:33","date_gmt":"2025-01-05T13:06:33","guid":{"rendered":"https:\/\/panierebio.com\/blog\/?p=3174"},"modified":"2025-09-09T16:05:42","modified_gmt":"2025-09-09T14:05:42","slug":"proprieta-senape-foglie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/proprieta-senape-foglie\/","title":{"rendered":"Propriet\u00e0 della Senape e sue Foglie"},"content":{"rendered":"\n

La pianta della Senape ha caratteristiche che non ti aspetti: te le sveliamo tutte qui<\/h2>\n\n\n\n

Quando il clima comincia a farsi pi\u00f9 rigido e le verdure coltivate negli orti diminuiscono ecco compaiono in tavola foglie e radici, spesso dal sapore aromatico, amarognolo e leggermente piccante. Una fra queste \u00e8 la senape selvatica.<\/p>\n\n\n\n

Benvenuto in questa guida sul blog di Paniere Bio dove ti sveliamo i segreti della senape. Noi ci intendiamo molto di questa pianta perch\u00e9 la raccogliamo nella nostra campagna siciliana, dove \u00e8 prodotta la nostra frutta e verdura biologica al 100%.<\/p>\n\n\n\n

A questo indirizzo puoi scoprire se \u00e8 disponibile la nostra senape (verdura) biologica<\/strong><\/a>. In alternativa, se sei interessato ad altra salutare verdura e frutta bio visita il nostro shop qui:<\/p>\n\n\n

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\"visita<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La senape selvatica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00e8 un’ erbacea annuale originaria del Mediterraneo, ma di\ufb00usasi in tutto il mondo, tanto che in alcuni luoghi \u00e8 considerata una vera e propria infestante, alta \ufb01no ad un metro, della quale si consumano le giovani foglie pi\u00f9 tenere, lanceolate e oblunghe.<\/p>\n\n\n\n

In Italia \u00e8 conosciuta anche coi nomi popolari di falcona, senapino o sarepino, raparello o rapicello selvatico. \u00c8 possibile trovarla \ufb01no ai 1000 metri di altitudine e nel nostro paese \u00e8 facilmente reperibile nelle regioni centro-meridionali, mentre non si trova al nord.<\/p>\n\n\n\n

Le foglie e le cime si consumano cotte, specialmente in minestre e zuppe, mentre i semi vengono utilizzati nella medicina popolare per i cataplasmi.<\/p>\n\n\n\n

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Propriet\u00e0 bene\ufb01che<\/h3>\n\n\n\n

Le foglie di senape contengono <\/strong>vitamine A, K e C, cos\u00ec come minerali come zinco, selenio, calcio, magnesio e ferro.<\/p>\n\n\n\n

Contengono, anche, composti chiamati dithiolethiones.<\/p>\n\n\n\n

Ecco una tabella sui principali usi e benefici della verdura senape:<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf3fUso della Senape<\/strong><\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Consumo come foglie verdi<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
Come condimento (semi di senape)<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
Olio di semi di senape<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
Usi culinari (pasta di senape)<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
Infuso di semi di senape<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
<\/td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Curiosit\u00e0<\/h3>\n\n\n\n

Spesso nell\u2019uso dialettale la senape viene de\ufb01nita una verdura caura<\/em> (calda) in quanto si dice possa irritare l\u2019apparato urinario, quindi va mangiata con moderazione e non di frequente.<\/p>\n\n\n\n

La parte edibile \u00e8 costituita dalle foglie, meglio se quelle giovani, e si trova a nostra disposizione nei campi gi\u00e0 a partire dall\u2019autunno e per tutta la primavera<\/strong>. Le foglie vanno lessate e poi incluse in diverse preparazioni, come ad esempio la salsiccia con i cavuliceddi.<\/p>\n\n\n\n

I cavolicelli (brassica fruticulosa) si trovano esclusivamente nelle zone etnee, in quanto \u00e8 una pianta che gradisce i terreni silicei. In altre zone della Sicilia (come nel lentinese) in assenza dei cavuliceddi si utilizzano le altre specie di sinapis, ma il sapore non \u00e8 esattamente lo stesso.<\/p>\n\n\n\n

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