{"id":3112,"date":"2025-01-04T11:47:50","date_gmt":"2025-01-04T10:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/panierebio.com\/blog\/?p=3112"},"modified":"2025-09-09T14:39:57","modified_gmt":"2025-09-09T12:39:57","slug":"come-conservare-il-basilico-tutto-anno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/come-conservare-il-basilico-tutto-anno\/","title":{"rendered":"Come conservare il basilico per averlo tutto l’anno"},"content":{"rendered":"\n

Sarebbe bello avere sempre il basilico a disposizione e forse un modo per averlo tutto l’anno c’\u00e8!<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019estate sta finendo, il caldo se ne va e\u2026 uno degli ingredienti che maggiormente impreziosisce la nostra cucina, con il freddo perde il suo profumo. Parliamo del basilico, una garanzia di freschezza e gusto ad ogni piatto, erbetta dall\u2019odore inconfondibile e dalle diverse propriet\u00e0 nutrizionali. <\/p>\n\n\n\n

Ce ne sono 40 variet\u00e0, le pi\u00f9 note sono il basilico napoletano a foglia larga, e il basilico genovese a foglia stretta. Per crescere ha bisogno di sole e calore, e il bello dell\u2019estate \u00e8 che se ne trova in quantit\u00e0, fresco e profumato al mercato, ma non d\u2019inverno. <\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, per conservare il basilico con il suo aroma terapeutico insaporitore delle nostre ricette, \u00e8 possibile anche d\u2019inverno. Ecco come. Prima solo una domanda: sicuro di avere il miglior basilico a portata di mano? Se non \u00e8 cos\u00ec, prova il profumo inebriante del basilico biologico<\/strong><\/a> siciliano di PaniereBio!<\/p>\n\n\n\n

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Congelare le foglie<\/h3>\n\n\n\n

Congelare le foglie \u00e8 il sistema pi\u00f9 semplice e pratico per conservare il basilico tutto l\u2019anno. Basta lavare le foglie, asciugarle bene e disporle su una teglia rivestita di carta stagnola. <\/p>\n\n\n\n

Dopo, mettete la teglia in congelatore per circa due ore e, una volta congelate, riponetele delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica<\/strong> o in un sacchetto per alimenti, per poi conservare di nuovo nel congelatore. Quando ne avrete bisogno, prelevate dal contenitore la quantit\u00e0 giusta e avrete un basilico profumato per insaporire i vostri piatti.<\/p>\n\n\n\n

Basilico sotto sale<\/h3>\n\n\n\n

Anche il metodo del basilico sotto sale vi permette di conservare il basilico a lungo, e se avete una dispensa fresca e spaziosa, potrete farvi un\u2019abbondate scorta invernale<\/strong>. Una volta lavate e asciugate le foglie di basilico, disponetele in vasi a strati cospargendole con sale fino. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019ultimo strato deve essere di sale, poi schiacciate con un cucchiaino, ricoprite con un filo d\u2019olio e chiudete il vasetto. Quando ne avete bisogno, potete prelevare le foglie dal vasetto e poi richiudere avendo cura di ricoprire con un po\u2019 d\u2019olio<\/strong>. E per le vostre ricette con il basilico, ricordate di non salare ulteriormente le pietanze per evitare di eccedere.<\/p>\n\n\n\n

Basilico sott’olio<\/h3>\n\n\n\n

Il trucco del basilico sott’olio non solo vi permette di conservare a lungo il basilico, ma anche di preparare una base per cucinare velocemente il pesto. Lavate e asciugate il basilico, controllando che le foglie siano integre. Sterilizzate dei barattoli di vetro, seguendo le linee guida del Ministero della Salute<\/strong><\/a>, e inseriteci le foglie di basilico. <\/p>\n\n\n\n

Cospargete il recipiente di olio extravergine d\u2019oliva fino a sommergere completamente le foglie. Chiudete ermeticamente e riponete il barattolo in frigo. Il basilico sott\u2019olio \u00e8 il metodo migliore per mantenere inalterati il colore e il profumo della pianta. <\/p>\n\n\n\n

Infatti, il basilico non pu\u00f2 essere essiccato e tritato come altre erbe aromatiche<\/strong> poich\u00e9 tende a scurirsi e perdere il sapore a contatto con l\u2019aria. Una volta aperto il vasetto, per\u00f2, ricordate di consumarlo al massimo entro due settimane.<\/p>\n\n\n\n

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Basilico essiccato<\/h3>\n\n\n\n

Tra i tanti metodi di conservazione del basilico, quello dell\u2019essiccatura \u00e8 sicuramente il pi\u00f9 duraturo e per farlo vi consigliamo di utilizzare una delle due tecniche che vi proponiamo.<\/p>\n\n\n\n

La prima consiste in un\u2019essiccatura pi\u00f9 \u201cnaturale\u201d, in quanto non utilizzeremo elettrodomestici. Per prima cosa dovete separare i ramoscelli di basilico e tagliare le singole foglie dal gambo pi\u00f9 grande (lasciate circa 3 cm di stelo). <\/p>\n\n\n\n

Successivamente, dovrete lavare e pulire attentamente le foglie sotto l\u2019acqua fredda, per rimuovere eventuali residui di sporco<\/strong>. Tamponate delicatamente le foglie utilizzando dei fogli di carta assorbente, per evitare che l\u2019acqua ristagni. <\/p>\n\n\n\n

Una volta asciutte, raggruppate le foglie e legate insieme gli steli con un elastico o uno spago. Appendete i mazzetti con un gancio in una stanza aerata, cercando possibilmente di tenerle lontane da fonti di calore. Fate riposare per 10-14 giorni e il vostro basilico essiccato \u00e8 pronto!<\/p>\n\n\n\n

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