Secondo metodo: riso o mais<\/h3>\n\n\n\n Sommergi il mango in una zuppiera colma di riso crudo o di chicchi di mais. Questi due antichi trucchi sono di origine indiana, dove le mamme operose nascondono i mango acerbi nei sacchi di riso per velocizzarne il processo di maturazione. <\/p>\n\n\n\n
In Messico, il metodo utilizzato \u00e8 pi\u00f9 o meno lo stesso, ad eccezione dell’uso dei chicchi di mais al posto del riso. Gli ingredienti sono differenti, ma il processo e il risultato sono identici. Anzich\u00e9 dover attendere tre giorni perch\u00e9 i tuoi frutti maturino naturalmente, potrai mangiarli ben maturi dopo uno o due giorni<\/strong>, e talvolta anche meno.<\/p>\n\n\n\nLe ragioni che si nascondono dietro a questi metodi sono le stesse viste per il sacchetto di carta. Il riso e il mais aiutano a intrappolare l’etilene intorno al mango, dando luogo a un processo di maturazione pi\u00f9 rapido.<\/p>\n\n\n\n
Questo metodo \u00e8 talmente efficace che talvolta si rischia di far maturare i frutti in modo eccessivo. Controllali ogni 6 o 12 ore. Fin quando non ti dimenticherai i tuoi frutti nella zuppiera di riso, potrai avere dei frutti deliziosi e ben maturi da gustare.<\/p>\n\n\n\n
Terzo Metodo: il pi\u00f9 classico<\/h3>\n\n\n\n Appoggia il mango acerbo sul piano della cucina a temperatura ambiente. Per questo metodo avrai bisogno solo di tempo e pazienza. I mango, come gli altri frutti, possono richiedere molti giorni per maturare, ma questo \u00e8 il metodo pi\u00f9 naturale<\/strong> per godere della loro ottima e succosa polpa matura. Usa il mango quando diviene soffice al tatto e emana un forte profumo fruttato.<\/p>\n\n\n\nDeterminare il Grado di Maturazione<\/h3>\n\n\n\n Quando \u00e8 maturo il mango? Come capirlo? Annusa il mango per un risultato il pi\u00f9 possibile affidabile. Annusane la parte in cui si trovava il picciolo. Se hai un odore intenso, fruttato e quasi muschiato, significa che \u00e8 maturo. Se fatichi a percepire una qualsiasi profumazione<\/strong>, con buona probabilit\u00e0 il tuo mango non \u00e8 ancora pronto per essere mangiato.<\/p>\n\n\n\nDopo averlo mangiato, schiaccia leggermente il mango tra le dita, con molta delicatezza. Se \u00e8 soffice e un po’ cedevole significa che \u00e8 maturo. La consistenza di un mango maturo \u00e8 simile a quella di una pesca o di un avocado maturi. <\/p>\n\n\n\n
Se il mango \u00e8 sodo e per nulla cedevole, \u00e8 ancora acerbo. Non affidarti al colore per giudicare la maturazione di un mango. Sebbene la maggior parte dei frutti maturi siano anche di color rosso e giallo intenso anzich\u00e9 verdi, non sempre i mango maturi assumono i toni del rosso e del giallo.<\/p>\n\n\n\n
Quindi dimenticati di usare la vista per determinarne il grado di maturazione<\/strong>. Affidati invece a tatto e olfatto come guida. Non lasciarti spaventare da qualche macchia nera sulla buccia del mango. Alcune persone si lasciano intimorire da quei frutti che hanno qualche chiazza nera sulla superficie. Tali macchie normalmente indicano l’inizio della fine per i mango. <\/p>\n\n\n\nMa mentre i mango siano notoriamente suscettibili a un rapido deperimento, le chiazze nere non indicano necessariamente che il frutto non sia buono. Talvolta infatti possono suggerire che il mango abbia un maggiore contenuto di zuccheri.<\/p>\n\n\n\n
Se le macchie nere sono molto morbide, apri il frutto e nota la presenza di eventuale polpa traslucida. Quello \u00e8 un segno di deperimento, e in questo caso il frutto andr\u00e0 gettato via.solo qualche macchia nera<\/strong>, affidati ai tuoi sensi. Se non \u00e8 troppo cedevole al tatto, ha un buon profumo e il resto della buccia \u00e8 teso e ricco di colori, dagli una possibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\nConservare il Mango<\/h3>\n\n\n\n Metti il mango intero in frigorifero dopo averlo lasciato maturare. Non sar\u00e0 necessario avvolgerlo o chiuderlo in un contenitore. Tenendolo in frigorifero ne rallenterai il processo di maturazione in corso. Puoi conservare un mango maturo intero in frigorifero<\/strong> fino a cinque giorni.<\/p>\n\n\n\nNon conservare mai un mango acerbo in frigorifero. Come tutti i frutti tropicali, il mango non andrebbe conservato in frigorifero quando non \u00e8 ancora maturo. I frutti possono infatti venire danneggiati dalle temperature fredde, inoltre il frigorifero ne arrester\u00e0 il processo di maturazione.<\/p>\n\n\n\n
Se lo desideri pela e taglia il mango maturo. Trasferiscilo in un contenitore ermetico. Conserva il contenitore in frigorifero per qualche giorno. In alternativa puoi conservare il mango maturo, tagliato e riposto in un contenitore ermetico all’interno del congelatore fino a 6 mesi.<\/p>\n\n\n\n\ud83e\udd6dVariet\u00e0<\/th> \ud83d\udd0eAspetto<\/th> \ud83d\ude0bSapore<\/th><\/tr><\/thead> Haden<\/td> Una delle variet\u00e0 di mango pi\u00f9 diffuse, dalla buccia liscia e dalla forma a fagiolo<\/td> Gusto dolce e intenso<\/td><\/tr> Van Dyke<\/td> Variet\u00e0 popolare in Europa, il Van Dyke \u00e8 di dimensioni pi\u00f9 piccole e ha una piccola protuberanza sulla punta<\/td> Leggermente speziato, non ha un sapore intenso quanto quello di altre variet\u00e0<\/td><\/tr> Kent<\/td> Grosso e pesante, questa cultivar di mango pu\u00f2 pesare anche mezzo chilo<\/td> Sapore molto tropicale<\/td><\/tr> Ataulfo<\/td> Leggermente bislungo, dalla forma simile a quella di un anacardo<\/td> Dolce, burroso, leggermente acidulo; lo “champagne” dei mango<\/td><\/tr> Tommy Atkins<\/td> Buccia brillante e spessa, dalla forma a fagiolo come l’Haden<\/td> Non tanto dolce quanto l’Haden, con una quantit\u00e0 media di fibre<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nConsigli<\/h3>\n\n\n\n Il colore dei manghi non \u00e8 un indicatore valido della maturit\u00e0 del frutto. Usa l’olfatto e il tatto per andare sul sicuro.<\/p>\n\n\n\n
La parte interna dei frutti che hanno la forma di una palla da football tende ad avere una consistenza meno fibrosa rispetto ai manghi con una forma pi\u00f9 sottile e piatta.<\/p>\n\n\n\n
\nAvvertenza<\/strong><\/p>\n\n\n\nNon conservare manghi acerbi in frigo. In ambienti freddi non maturano.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
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