{"id":2617,"date":"2025-01-14T15:22:19","date_gmt":"2025-01-14T14:22:19","guid":{"rendered":"https:\/\/panierebio.com\/blog\/?p=2617"},"modified":"2025-09-09T16:08:37","modified_gmt":"2025-09-09T14:08:37","slug":"grani-antichi-siciliani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/grani-antichi-siciliani\/","title":{"rendered":"Grani Antichi Siciliani"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong><em>Grani Antichi Siciliani, perch\u00e8 sono migliori rispetto ai grani tradizionali?<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Sempre pi\u00f9 spesso si sente parlare di <strong>Grani Antichi Siciliani<\/strong>, scopriamoli insieme.<br>La Sicilia \u00e8 sempre stata considerata il &#8220;Granaio d&#8217;Italia&#8221;, come il detto di Catone il Censore riferendosi alla Sicilia <em>&#8220;Il granaio della Repubblica, la nutrice al cui seno il popolo romano si \u00e8 nutrito\u201d<\/em><br>Proprio in questa meravigliosa isola sono state catalogate 52 variet\u00e0 di grano duro, molto coltivate fino al Novecento. <br>Perch\u00e8 scegliere i grani antichi siciliani? Ve lo diciamo noi:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le spighe sono molte alte e resistenti ai parassiti, questo permette una coltivazione senza concimi artificiali.<\/li>\n\n\n\n<li>Vengono macinati a pietra, cos\u00ec facendo vengono mantenute le propriet\u00e0 nutrizionali del chicco di grano<\/li>\n\n\n\n<li>Tempi di lievitazione lunghi, cos\u00ec che la maturazione dell&#8217;impasto sia migliore e questo significa maggiore digeribilit\u00e0<\/li>\n\n\n\n<li>I grani antichi siciliani hanno un gusto intenso e ricco <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"744\" src=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/grani-antichi-siciliani2-1024x744.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2619\" srcset=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/grani-antichi-siciliani2-1024x744.jpg 1024w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/grani-antichi-siciliani2-300x218.jpg 300w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/grani-antichi-siciliani2-768x558.jpg 768w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/grani-antichi-siciliani2.jpg 1300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ecco le variet\u00e0 di grani antichi siciliani pi\u00f9 famose:<br><br><strong>Timilia:<\/strong><br>Si coltiva nell&#8217;entroterra siciliano, vicino al fiume Salso Imera meridionale, con questo grano si pu\u00f2 ottenere pasta secca artigianale e pane a lievitazione naturale, utile anche per la produzione della birra artigianale siciliana<br><br><strong>Maiorca<\/strong>:<br>E&#8217; un grano tenero coltivato in terreni aridi, ideale per la preparazione di dolci.<br><br><strong>Russello:<\/strong><br>Coltivato nella provincia di Ragusa, ideale per la preparazione del pane siciliano &#8220;u pani i casa&#8221;, pane a pasta dura.<br><br><strong>Perciasacchi:<\/strong><br>Variet\u00e0 antichissima, detto Farro Lungo Siciliano, chiamato cos\u00ec perch\u00e8 \u00e8 cos\u00ec appuntito da bucare i sacchi di grano, le sue spighe sono di circa 180cm.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"999\" height=\"667\" src=\"https:\/\/panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/grani-antichi-siciliani1-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2622\" srcset=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/grani-antichi-siciliani1-1.jpg 999w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/grani-antichi-siciliani1-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/grani-antichi-siciliani1-1-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 999px) 100vw, 999px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Puoi trovare <strong><em>farine da grani antichi siciliani bio<\/em><\/strong> direttamente sul nostro sito <strong><a href=\"https:\/\/www.panierebio.com\">www.panierebio.com<\/a><\/strong> e riceverle direttamente a casa tua!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grani Antichi Siciliani, perch\u00e8 sono migliori rispetto ai grani tradizionali? Sempre pi\u00f9 spesso si sente parlare di Grani Antichi Siciliani, scopriamoli insieme.La Sicilia \u00e8 sempre &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Grani Antichi Siciliani\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/grani-antichi-siciliani\/#more-2617\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\">Grani Antichi Siciliani<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2623,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prodotti-bio","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2617"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4396,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2617\/revisions\/4396"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.panierebio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}