L'avocado bio è ormai famoso in tutta Italia, è molto ricercato in cucina in quanto è un frutto tropicale versatile, infatti l'avocado bio si presta a numerose ricette salate!
L'avocado bio è inoltre una fonte di vitamine, calcio, potassio e grassi monoinsaturi. Aiuta a perdere peso e ad attenuare la fame.
L'avocado bio è molto conosciuto per il guacamole: una salsa messicana ottima per un aperitivo o per condire secondi e contorni.
Vogliamo infatti svelarvi proprio questa ricetta!

Il segreto per una salsa guacamole perfetta è utilizzare degli avocado maturi, morbidi ma non molli. Questa preparazione è deliziosa per accompagnamento a carni alla griglia, impanata o pesce.

Guacamole

Ingredienti:
avocado bio maturo
pomodoro ramato
10 gr succo di lime
1 pizzico di pepe nero
1 peperoncino verde
20 g olio extra vergine d'oliva bio 
10 g scalogno
1 pizzico di sale fino

Preparazione:
Per preparare la salsa guacamole, cominciate occupandovi dell’ingrediente principale: l’avocado. Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, quindi affondate la lama del coltello nel nocciolo e tirate per estrarlo facilmente. Intagliate con un coltellino la polpa.
così da riuscire ad estrarla più facilmente con un cucchiaio; raccoglietela in una ciotolina. Tagliate quindi a metà il lime e spremetelo per ricavarne il succo, da versare sulla polpa di avocado.
Regolate quindi di sale e di pepe, e schiacciate la polpa con una forchetta. Tenete da parte, quindi mondate e tritate finemente lo scalogno.
poi lavate, asciugate e affettate il pomodoro: ricavate dalle fette dei cubetti. Quindi spuntate il peperoncino verde (o rosso) svuotatelo dei suoi semini e tagliatelo a listerelle, poi anche questo a dadini. Quindi nella ciotola con la polpa di avocado schiacciata versate lo scalogno tritato e i pomodori a dadini.
Unite anche il peperoncino e l'olio, mescolate e aggiustate ancora di sale e pepe se necessario. La vostra salsa guacamole è pronta per essere gustata!

Conservazione:
Conservare in frigo per al massimo 2 giorni!

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