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Una ricetta nella manica:

Granita siciliana alla pesca

Ingredienti

  • 400 ml Acqua
  • 180 g Zucchero
  • Limone
  • 600 g Pesche Bio

Preparazione

Azionare la gelatiera in modalità raffreddamento o mettere un recipiente, preferibilmente metallico, a raffreddare in freezer.

Preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua sul fuoco.

Lasciare intiepidire.

Spremere il limone, filtrarne il succo ed aggiungere alla purea di pesche.

Sbucciare le pesche e privarle del nocciolo centrale.

Frullare e filtrare la polpa con un colino a maglia fitta.

Unire la purea allo sciroppo e mischiare bene.

Versare il tutto nella gelatiera o nel recipiente metallico.

Se si utilizza la gelatiera, azionare la modalità mantecatura finché la granita non è densa e cremosa, poi trasferire in freezer.

Se si utilizza il recipiente metallico, mettere in freezer e tirare fuori ogni 20 minuti per mantecare manualmente per almeno due ore.

 

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