Le zucchiene ripene al forno sono un piatto smplice e gustoso 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:


▪ 4 zucchini di media grandezza
▪ 300 gr di carne macinata
▪ 150 gr di mollica di pane
▪ 1 uovo
▪ 4 pomodorini
▪ 150 gr di provola
▪ 2 cucchiai d’olio evo
▪ 2 cucchiai di formaggio
▪ 4 cucchiai di pangrattato
▪ sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:


zucchine ripienePer prima cosa mettete un tegame d’acqua sul fuoco con un cucchiaio raso di sale fino e fate bollire. Lavate le zucchine e pulitele, poi immergetele per 3-4 minuti nell’acqua bollente. Scolate le fiori di zucchine e raffreddatele sotto l’acqua. Dividete le zucchine a metà in senso orizzontale, scavate l’interno con un cucchiaio.

Disponete le zucchine tagliate su di una teglia foderata con un foglio di carta da forno.

Tritate in modo grossolano l’interno delle zucchine che avete messo da parte e mettetele in un terrina. Unite anche la carne macinata, i pomodorini tagliati a pezzetti, la provola tagliata a cubetti piccoli, il formaggio grattugiato, l’olio, l’uovo e la mollica di pane bagnata e strizzata. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e due cucchiai di pangrattato. Impastate il tutto ma non troppo.
Adesso con un cucchiaio prendete il ripieno e disponetelo nella cavità di tutte le zucchine.


Spolverate la superficie delle zucchine ripiene con il resto del pangrattato. Accendete il forno e fatelo riscaldare ad una temperatura di 180°C. Infornate le zucchine ripiene e lasciatele cuocere per circa 20 minuti. Le zucchine ripiene sono pronte quando la loro superficie risulta essere ben dorata, a quel punto toglierle dal forno e, dopo averle messe nei piatti, portarle in tavola e servirle.

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