Tortini di carote e ceci al forno

Ingredienti

Preriscalda il forno a 200 ° C (400 ° F). Fodera un vassoio con carta da forno.

Metti la cipolla e la carota in un robot da cucina e frulla fino a tritare finemente . Aggiungi i ceci, l'acqua, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e continua a frullare fino a ottenere una pasta ruvida. Rimuovere la lama (o trasferirla in una grande ciotola) e mescolare attraverso i biscotti di grano. Aggiustare di sale e pepe. Usa una misura da 1/4 di tazza per raccogliere la miscela.

Formare un tortino con le mani pulite e posizionarlo sul vassoio preparato. Ripeti con il mix rimanente. Spalmare leggermente la parte superiore delle polpette usando uno spray da cucina all'olio d'oliva o un pennello da pasticceria e cuocere per 25 minuti fino a doratura.

Raffreddare sul vassoio 5 minuti

Servire caldo o a temperatura ambiente, con foglie di lattuga croccanti e salsa di peperoncino dolce o barbecue per immersione.

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