Zuppa di Cavolo nero biologico e Ceci bio
Ingredienti
250 gr di cavolo nero biologico lavato e tagliato a striscioline,
due cipolline bianche fresche naturalmente bio,
una carota bio grande tagliata a cubetti,
un ciuffetto di foglie di sedano bio
un cucchiaio di concentrato di pomodoro bio,
una lattina di ceci precotti bio, brodo vegetale q.b.,
Procedimento
Fare un soffritto con olio evo, cipolla e carota a cubetti e le foglie di sedano.
Quando la cipolla è appena dorata aggiungere il cavolo e il concentrato di pomodoro.
Far tostare il tutto per un mezzo minuto mescolando.
Aggiungere il brodo fino a coprire il tutto, portare a bollore e poi a fuoco medio basso fare cuocere per 40 minuti.
Quando il cavolo sarà tenero una parte va frullata e messa da parte. Aggiungere i ceci, aggiustare di sale e far cuocere per altri 10 minuti, infine aggiungere la zuppa frullata, far amalgamare il tutto e servire calda con crostini di pane o grissini al sesamo bio di Ispica
Ricetta by @simonacanto
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