Zuppa di Cavolo nero biologico e Ceci bio

Ingredienti

250 gr di cavolo nero biologico lavato e tagliato a striscioline,
due cipolline bianche fresche naturalmente bio,
una carota bio grande tagliata a cubetti,
un ciuffetto di foglie di sedano bio
una lattina di ceci precotti bio, brodo vegetale q.b.,
sale q.b., olio evo q.b. sempre bio vi raccomando

zuppa di cavolo nero

Procedimento

Fare un soffritto con olio evo, cipolla e carota a cubetti e le foglie di sedano.
Quando la cipolla è appena dorata aggiungere il cavolo e il concentrato di pomodoro.
Far tostare il tutto per un mezzo minuto mescolando.
Aggiungere il brodo fino a coprire il tutto, portare a bollore e poi a fuoco medio basso fare cuocere per 40 minuti.
Quando il cavolo sarà tenero una parte va frullata e messa da parte. Aggiungere i ceci, aggiustare di sale e far cuocere per altri 10 minuti, infine aggiungere la zuppa frullata, far amalgamare il tutto e servire calda con crostini di pane o grissini al sesamo bio di Ispica
Ricetta by @simonacanto

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