La Zucca Chayote

E’ conosciuta come “zucca o zucchina spinosa” per via della sua buccia.
La sua polpa verde è soda e dolciastra, con un sapore a metà tra la zucchina e la zucca gialla!
Versatile in cucina, è ottima per variare la dieta e arricchire di nuovi sapori piatti e ricette quotidiane.

BioRicetta:


Zucca Chayote al forno

Ingredienti:

1 Zucca Chayote o Zucchina Spinosa
5 Fette di Provola affumicata
Q.b. Pan grattato
Q.b. Burro
Olio extra vergine d’oliva

Procedimento:

Pulire la zucchina spinosa usando un pelapatate, facendo attenzione ad usare un guanto di quelli usa e getta o tanta carta per mantenerle senza farvi pungere dalle spine. 
Tagliare la zucchina a metà, eliminare il seme centrale e tagliarla a fettine sottili con la mandolina.
Ungere di burro la pirofila, cospargerla di pangrattato. Fare uno strato di zucchine spinose, poggiarci due fette di provola, un altro strato di zucchine, tre fette di provola, coprire il tutto con le fette di zucchina restanti un filo d’olio distribuendolo un po’ su tutta la superficie, pangrattato e cinque fiocchetti di burro.
Infornare (a forno già caldo) a 200° per 30 minuti.
Sfornare, suddividerla con la paletta e servirla ancora calda.
Nelle zucchine spinose al forno, il sapore un po’ dolciastro delle zucchine spinose viene equilibrato dalla provola affumicata, senza l’aggiunta di sale.



Fonte: https://blog.giallozafferano.it/giovannaincucina/zucchine-spinose-al-forno/

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