Peperoni Mini Sweet Fantasia

INGREDIENTI:

500 gr. Peperoni mini sweet
2 Cipolle
Olive q.b.
100 gr. Caciocavallo (o altro formaggio a
scelta)
Parmigiano grattugiato (una spolverata)
Pangrattato q.b.
Sale, Pepe, Olio

PREPARAZIONE:


Lavare bene i peperoni, eliminare il picciolo e i pochi semini interni e metterli in un’ampia padella antiaderente con un filo d’olio e le cipolle tagliate sottili.

Cuocere i peperoni finché non si saranno appassiti, salando e pepando.

Quasi a fine cottura aggiungere una spolverata di pangrattato e di parmigiano grattugiato, le olive snocciolate e il caciocavallo tagliato a dadini. Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti e far cuocere qualche altro minuto.

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