Ricetta Insalata di farro
INGREDIENTI

Quantità per 4 persone
  • 300 gr di farro perlato
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana grande
  • 20 pomodorini ciliegina o datterini
  • olio extravergine
  • basilico fresco
  • sale
  • tonno sott’olio 120 gr ( facoltativo)

PROCEDIMENTO

Come fare l’Insalata di farro

Prima di tutto affette le verdure nel senso lungo ad uno spessore di 3 – 4 mm;  grigliatele su una piastra bollente, meglio se di ghisa, ad alta temperatura pochi minuti per parte.

Se volete vedete tutto il procedimento passo passo guardate l’articolo Melanzane grigliate

Nel frattempo cuocete il farro in acqua bollente e sale, cuocete perfettamente al dente, secondo le indicazioni della scatola!

Tagliate le verdure grigliate in pezzi e insaporite con un pizzico di sale.

Tagliate i pomodorini a metà insaporite con sale.

Scolate il farro, ponetelo subito in una ciotola fredda, aggiungete un filo d’olio e lasciate raffreddare per 5 minuti girando costantemente!

come fare l'insalata di farro

Infine aggiungete tutte le verdure.

Mescolate bene, aggiungete un altro po' di olio e basilico fresco. Valutate se necessita ancora di sale

Ecco pronta l’Insalata di farro!

Insalata di farro - Ricetta Insalata di farro con verdure-

Potete conservarlo in frigo per circa 3 giorni, già condito. Basterà tirarlo fuori 15 minuti prima di servirlo. Mescolare, aggiungere un pò di basilico fresco e se gradite un filo d’olio.

FONTE: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/insalata-di-farro/

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